イタリア最高峰のスパークリングワイン　”フランチャコルタ”　です。
瓶内二次発酵　最低30カ月　シャルドネ種

Ｌａｇｏでもグラスワインで取り扱っているブルーノ氏が手掛ける
すっきりとした上質な泡です。香りがとても良いです。
シャルドネ種100% ノンドサージュ補糖0% 　超辛口タイプ
ピチピチした泡も魅力ですが、5日ほど経ってから大きなグラスで飲むのもシェフ池邉は好きです。