島根県　奥出雲　井上古式じょうゆ

国産大豆、小麦、食塩

シェフ池邉が数年前より愛用している井上醤油

現在は大人気商品となり入手が困難となり

仕入れにも数ヶ月かかる状態となっています。

私が気に入った理由はシンプルな食材のみ使用し

味わいはマイルドでいて旨味をしっかり感じる

素晴らしい井上醤油です。

美味しい井上醤油に美味しい相生ミリンがあれば料理の味が一段と

グレードアップします。

日本料理にも中国料理にも良く合います。

ラーゴでは黒毛和牛煮込みなどに使用しています。

是非一度使ってみてはいかがでしょうか？

数量限定となります。お買い求めの際はラーゴにご確認下さい。

Lagoラーゴ帝塚山の手作り焼きチョコレートテリーヌ　

濃厚でいてあっさりとした焼きチョコレートテリーヌです。
生クリーム、小麦粉を使用せずに
約2時間じっくり焼き上げてチョコの凝縮感を出しています。
使用する材料はベルギー産やフランス産のビターなチョコ使用。
赤ワインとのマリアージュもお勧めです。

焼きチョコレートテリーヌ　販売
1本　　3,240円税込　(3〜4人前)　
ハーフ　1,782円税込　(1〜2人前)

・自家製イチジクのコンフィチュール　540円税込　　チョコテリーヌに良く合います。

1日5本販売　予約出来ます。　06-6674-9077 又は　LINE友だちより
数量限定なので出来ましたらお早めのご予約をお願いします。

賞味期限　冷蔵庫　1ヶ月

※小麦粉を使う店で製造しています。

チョコレートテリーヌにマリアージュするお勧め赤ワイン３種

・イタリア産プーリア州　オーガニック
    ジンファンデル種
    1本　3,300円税込
※ミディアムボディ　ブドウの凝縮感にジンファンデルのほのかなチョコやカカオの香りが
チョコレートとのマリアージュに合います。

・アメリカ産　ナパ
   カベルネソーヴィニヨン　セコイヤグローブ
    1本　11,000円税込
※フルボディ　ボルドータイプのバランスの良い赤ワインです。

・アメリカ産　ナパ
　カベルネソーヴィニヨン　プリズナー
    1本　15,400円税込
※フルボディ　近年人気急上昇していますプリズナーシリーズの赤ワインです。
ナパらしいチョコやブッラクチェリーを感じる赤ワインです。

ラーゴ自家製青森県産にんにくのバーニャカウダーソース
価格　　　1,512円（税込）
容量　　　９０ｇ
材料　　　青森県産にんにく・イタリア産アンチョビ・オレガノ・バジル・タイム
オリーブオイル・塩・てんさいとう
賞味期限　冷蔵保存　2ヶ月

青森県産にんにくを贅沢に使い、香りをやわらげるために水から
3回ゆでこぼし、マイルドな味わいになっています。
保存料・化学調味料は一切使用しておりません。
お野菜につけたり、魚のソースやオイルパスタの旨味の足しにご利用ください。

News

10日前要予約　モッツアレラ　ボッコンチーノ　　1袋　　2160円（税込）

1週間前迄にご注文ください。1口サイズの水牛のモッツァレラが約10個程入っています。

イタリア水牛のモッツァレラ、一口大。とても美味しいです♪

メーカーは変更する場合がございます。

クラテッロと同じジベッロ村で作られている微発泡赤ワイン　　フォルタナ

クラテッロを熟成させる間、床に撒いているワイン。

クラテッロと合わせてお召し上がり下さい。

アルコール度数も６％と低くワインの果皮のような味わいのフルーティーな少し甘めのワイン♪

オススメです♡

シェフ池邉がお勧めする最高峰ミリンです。

とても美味しい本みりん。

関西では、なかなか手に入りません。

デザートワインのような感じで飲めます！

もちろん料理に使うと芳醇な味に仕上げてくれます。

Lagoでは和牛の赤ワイン煮込みやローストビーフに使っています。

家庭では肉じゃがやすき焼きなどに使うと美味しいですよ～♪

海水が自然に結晶した塩には、海水に含まれるあらゆるミネラルやおいしさが残されています。

角のない、丸みのある塩味と塩の香りは調理する素材の旨みを引き出します。

おなじみのメニューで比べてみてください。塩で料理が変わります。

シェフ池邉が料理歴25年今まで食べた海塩の中で一番おいしい！最高峰！

10日前要予約

※ 人気商品の為ご用意出来ない場合もございます。

創業者パオロ氏へ捧げるベルタ社最高峰20年熟成グラッパ
1947年、戦後間もない頃にベルタ社を立ち上げた創業者パオロベルタ氏に捧げる最高峰グラッパ。バルベーラダスティ、バローロ用ネッビオーロを使います。蒸留後はミディアムローストしたアリエ、トロンセ産の225リットルのバリックで19年3カ月もの長期熟成を経てようやくリリースされる逸品です。
ベルタのみが表現できる圧倒的な深みを持つ極上品
艶やかな琥珀色にタバコやカカオ、バニラの複雑で幅の広い丸みのある個性豊かな香りが奏でるハーモニー。熟成による甘美で魅惑的な香りはベルタにしか出し得ない圧倒的な深みがあります。圧倒的な豊かな風味、滑らかな舌触り、心地よい余韻。20年という豊かな時間軸を持つリゼルヴァ デル フォンダトーレのみが奏でる美しさと強さが溶け合う「完成された最高峰グラッパ」。是非一度味わって頂きたい極上品です。

シェフ池邉がお勧めするエクストラヴァージンオリーブオイル

イタリア料理歴25年のシェフ池邉が最高峰と言えるチェトローネオイル

こんなに美味しいオイルは他には無いのではと思える程のレベルです。

ただ、超人気のオイルなので今では入手困難となっています。

注文しても無い事もございますが、あればラッキーです。

是非一度使ってみてはいかがでしょうか。

チェトローネオイル

稀にみる酸度が非常に低い0.09以下のサラっとした最高品質のEXVオリーブオイルです。海抜500ｍの高地産でソンニーノという地域10km四方に年間２万本しか取れない貴重なオイルです。カルパッチョや甲殻類を使った料理、グリルした赤身肉などにどうぞ。