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お土産にお勧め Lagoラーゴ帝塚山の手作り焼きチョコレートテリーヌ
1本 3,300円税込 (3〜4人前) ハーフ 1,870円税込 (1〜2人前)
・自家製イチジクのコンフィチュール 小パック入り550円税込 チョコテリーヌに良く合います。
濃厚でいてあっさりとした焼きチョコレートテリーヌです。生クリーム、小麦粉を使用せずに
約2時間じっくり焼き上げてチョコの凝縮感を出しています。使用する材料はベルギー産やフランス産のビターなチョコ、北海道産発酵無塩バター、平飼い鳥卵、砂糖のみで仕上げています。
赤ワインとのマリアージュもお勧めです。
お土産にお勧め
・青森県産にんにく自家製バーニャカウダー 90ｇ1瓶 1,540円 冷蔵保存
ラーゴ自家製商品です。贅沢にバーニャカウダーの原液のような濃厚タイプです。
そのままパンやお野菜に付けたり、焼いた魚のソースや、魚介のオイルベースのパスタの調味料
によく合います。万能調味料です。
お土産用にお勧め
・自家製フォカッチャ 2切れ 330円（ご自宅のトースターで焼いて下さい。）冷蔵保存
手作りで丁寧に焼き上げています。小麦はシェフ池邉の地元でもある福岡県産小麦を
を使用しています。ほのかなローズマリーの香りがよりパンの旨味を引き出します。
お土産用お勧め
・青森県産にんにくの自家製ペペロンチーノオイル 100ｇ 1瓶 1,320円 常温保存
パスタに良く合うラーゴ自家製商品です。パスタにフォカッチャにサイコー
・30ヶ月熟成CASA社パルマ産生ハムとたっぷりサラダ仕立て バーニャカウダーと共に 2,200円
一人前量 生ハム少量別添え バーニャカウダー少量付き
※ 30ヶ月生ハムをクラテッロ生ハムに変更の場合は＋2,200円
・パルマ産30ヶ月熟成生ハムスライス 2〜3人前 100g 2,750円
CASA社の生ハムは色々とある生ハムの中でも塩味がまろやかで旨味が強いのが特徴です。
24ヶ月を通常は使用していますが30ヶ月熟成が限定的に入荷した場合は同じ価格にて
ご用意しています。生ハムをしっかり食べたいお客様へ
・幻の生ハム イタリア産最高級ジベッロクラテッロのスライス 1人前量 50g 4,400円
※旨味の凝縮はすごい。最高峰のジベッロ村最高峰クラテッロを是非お召し上がりください。
・ワイン赤ワイン微発泡
クラテッロと同じジベッロ村で作られている微発泡赤ワインフォルタナを
この度ペアリングとしてご用意致しました。クラテッロを作る際に床にこのワインをまいて
熟成させます。是非一度ご賞味くださいね。
375mlハーフボトル 2,530円 750ml フルボトル 4,400円
・イタリア産キャビア 1缶50g 13,750円
ジャガイモピューレとマスカルポーネチーズ添え
・黒毛和牛の赤ワイン煮込み 4,400円
厳選した黒毛和牛チマキ肉を使用。柔らかくトロトロに仕上げています。
塊肉を赤ワイン、井上醤油、相生味醂で3日間漬け込んでから約2キロのお肉に対して
贅沢に赤ワインを7本程で煮込みあげます。仕上げのソースにはさらにイタリアの要素を入れた
ポルチーニ茸ピューレを加えてさらに旨味凝縮したお勧めの1品です。
・お任せチーズ３種盛り合わせ 1,650円
・パルマ産24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ(おつまみ用) 50g 1,320円
※アウリッキオ社の牛は一年中干草のみを食べています。ミルク感がとても濃いい上質なチーズ
・数量限定 モンテベロ スペシャルバルサミコ(黄色箱入り) 1本 250ml 5,500円
※パルミジャーノにかけて美味、とろみある素晴らしいバルサミコ酢です。
パスタ (100g スパゲッティをご用意しています。) ※パスタは1回のご注文は2種まで
・スパゲッティ 黒毛和牛を使用したボロネーセソース 2,530円
メイン料理の和牛煮込みと同じ上質なチマキ部位を贅沢に使用し塊肉を包丁で丁寧に
粗ミンチにして肉肉しい旨味たっぷりのボロネーゼソースとなっています。
国産豚、牛レバー入っています。別添え ナツメグコショウ入りパルミジャーノパウダー
・スパゲッティ 天然鮮魚とトマトアンチョビオイルベースソース 2,530円
別途別添え プラス1,650円 自家製カラスミパウダー付き
・スパゲッティ イカ墨 2,530円
・青森県産にんにくの自家製ペペロンチーノオイル 100ｇ 1瓶 1,320円
パスタに良く合うラーゴ自家製商品です。パスタにフォカッチャにサイコー
贅沢に青森県産ニンニクとEXオリーブオイルを使用しています。
オイルベースの料理の仕上げにかけるだけで旨味倍増します。
ゆがいたスパゲッティをボールに入れてペペロンチーノソースをかけると素ペペロンチーノパスタが出来ます。お好みで炒めたベーコンやキノコを入れても美味
ペペロンチーノオイル1瓶で500gパスタとあえれます。塩は入っていないので調整してください。
・イタリア産とうがらしオイル 50ｇ小瓶 660円
パスタに良く合う自家製商品です。
ラーゴ自家製商品です。イタリア産唐辛子とEXオリーブオイルで作りました。
イタリア料理にはピッタリです。辛さと旨みがあります。
・デザート Lagoティラミス 2人前量 1,100円
大人のコーヒー風味 マスカルポーネを使用せずあっさりとしたラーゴ自家製ティラミスです。
スポンジにはよりしっとりとなるようにジェノワーズ生地を使用しています。
・パン 自家製フォカッチャ 2切れ 330円（ご自宅のトースターで焼いて下さい。）
手作りで丁寧に焼き上げています。小麦はシェフ池邉の地元でもある福岡県産小麦を
を使用しています。ほのかなローズマリーの香りがよりパンの旨味を引き出します。
※保存は冷蔵庫又は冷凍してください。
焼き方はパンに水で霧吹きしてからトースターで
黄金色に香ばしく感じるまで焼き上げてください。
レンジで10秒ほど温めても柔らかく召し上がれます。
・EX チェトローネオリーブオイル 500ｍｌ 限定品 5,500円
https://youtu.be/GypMs5hEhqI ラーゴセレクトショップYouTube動画を見れます
シェフ池邉が今まで出会ったオリーブオイルの中でNo.1です。フォカッチャに良く合います。
仕上げにかけるだけでイタリア料理を美味しくしてくれる魔法のオリーブオイルです。
日本には約2000本しか入荷しない希少なオイルでもあります。
・島根県のお塩 ２種 藻塩 粗塩 各100g 1,210円
料理の仕上げに少量のお塩で味が引き立ちます。
粗塩はこの結晶の塩の大きさで、まろやかで旨みが強いのが特徴です。
お客様の声もこの塩だけでもお酒のアテになると言われるほど美味しいお塩です。
藻塩はお魚や魚介に相生がとても良いです。また藻塩も粗塩使用となっています。
シェフ池邉おすすめ 醤油 みりん
島根県井上古式醤油 ７２０ml 1,430円 シェフ池邉お勧めまろやかな醤油です。
愛知県 相生桜ミリン 500ml 1,100円 高貴なお酒ミリン
・盛り合わせやオードブルセットはございません。
・容器は簡易的な容器となります。レンジ対応容器です。（蓋はレンジ対応ではありません。）
・お渡し後は出来る限りお早めにお召し上がりください。(保存料などは一切使用していません。)
・ご自宅で召し上がる事を前提としてています。（お箸、カトラリー、おしぼり、入ってません）
株式会社 Lago
2005年Lago開業 2017年株式会社Lago
・レストラン
・ラーゴセレクトショップ
（油脂製造業取得 瓶詰缶詰め製造業取得 菓子製造業取得 酒販免許取得 PL保険加入
