2014.10.7

クレーマ ディ バルサミコ 500ml  4500円(税抜)

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ラーゴシェフの池邉(イケベ)です。
ラーゴで、もう味を知っているお客様も多いかと思いますが
今、私が知っている中で、この価格帯では1番おいしいバルサミコ酢だとおもいます。
熟成20年のバルサミコ酢にも匹敵するレベル。
半年前ぐらい前から知って愛用しています。
ちょっと値は高いですが、間違いない商品です。
鶏肉のソテーや牛肉ステーキにかけるだけでかなり本格的なメイン料理になります。
バニラのアイスにかけても美味です。

高品質なバルサミコ、オリーブオイルのメーカー、カーサ・オレアリア社。
同社のバルサミコに独自の製法で濃度(とろみ)をつけて、まろやかな味わいになった逸品。
ゲル状で流れないことから、独特の風味がしっかり残ったり、皿のデコレーションにも容易に使用できるなど、様々な利点があります。
容器はプラスチック、キャップの開け閉めが出来て使いやすいです。

主にソースの原材料として、さらにはチーズにかけて食べたり、魚のカルパッチョやマリネ、サラダにも最適。